Fränkische Gaumenfreuden beim Wild, Fisch und Wein 2012 in Tauberzell
Im Landhaus zum Falken in Tauberzell ging es am vergangenen Samstag kulinarisch heiß her, fränkische Weine gab es zu heimischen Leckereien.
Nach dem die fränkische Besetzung des Musikverein Tauberzell den Abend mit fränkischen Weisen eröffnete, ließ der Hausherr Lars Zwick es sich nicht nehmen die Gäste höchst persönlich zu begrüßen. Lars Zwick machte die Anwesenden auch darauf aufmerksam, dass sich eine kleine Änderung des Menüs aufgrund jagdtechnischer Gründe ergeben hat. Anstatt wie angekündigt einen Gang Wildschwein zu servieren werde nun stattdessen Reh kredenzt.
Hausgemachte Wildterrine mit Kürbis-Marillen-Kompott
Darauf folgte eine kurze Ansprache des Bürgermeisters der Gemeinde Adelshofen Johannes Schneider, der zugleich der für das Wildschwein zuständige Jäger die jagdtechnische Problematik näher erläuterte.
Die Tauberzeller Weinprinzessin Nadine II übernahm nach Altbürgermeister und Vorstand des Heimat und Weinbauverein Tauberzell Hermann Schneider das Wort. Dieser Auftritt stellte nach ihrer Krönung den ersten offiziellen Auftritt dar. Weinprinzessin Nadine Krauß begrüßte die Anwesenden herzlich, Aufgeregt mag sie ja wohl gewesen sein, aber ihr Ausspruch „Puh bin jetzt bin ich aber Aufgeregt“ machte sie nur sympathischer und menschlicher. Sie dankte auch dem Musikverein Tauberzell für die musikalische Umrahmung des Abends. Wie es sich für eine Weinprinzessin gehört, beendete sie ihre Begrüßung mit einem Trinkspruch.
Auch der scheidende Landrat Rudolf Schwemmbauer welcher der Einladung zum wiederholten Male gefolgt war, konnte einige treffende Worte finden.
Hermann Schneider begrüßt die Gäste des Wild, Fisch und Wein 2012
Als weiteres Highlight des Abends konnten die Veranstalter den Hohenloher Mundartdichter Karl Mündlein gewinnen. Dieser konnte ein paar erfrischende Akzente setzten.
Ein großes Lob und herzlichen Dank gilt auch an Lars Zwick und sein ganzes Team, welches mit einem perfekt abgestimmten, und rasch servierten Gängen die anwesenden Gäste verwöhnten.
Man darf gespannt sein welche kulinarischen Kreationen den Besuchern im nächsten Jahr beim Wild, Fisch und Wein 2013 im Landhaus zum Falken geboten werden.
Menüfolge des Wild, Fisch und Wein 2012
Tilmann Secco weiß, Perlwein trocken – Winzergemeinschaft Franken eG
Hausgemachte Wildterrine mit Kürbis-Marillen-Kompott
2009 Tauberzeller Hasennestle, Bacchus Kabinett halbtrocken Weinbau Blumenstock
Rahmsüppchen aus Müller-Thurgau mit Croûtons
2010 Tauberzeller Hasennestle, Müller-Thurgau – Winzergemeinschaft Franken eG
Gebratene Lachsforelle im Mostrichsud mit Linsen
2010 Johanniter Qualitätswein trocken – Ökologischer Land- und Weinbau Krämer
„Reh-Canneloni“ in Morchelrahm
2010 Roter Stahl, Barrique – Winzerhof Stahl
Rehbraten mit Kartoffelkloß
2009 Tauberhase Herzstück Qualitätswein trocken – Tauberhase GbR
„Weinbeerle“-Eis auf Weißweinsabayone
2008er Tauberzeller Hasennestle
Bacchus Auslese – Winzergemeinschaft Franken eG
Ein Ort zum wohlfühlen und genießen, der Saal des Landhaus zum Falken
Veranstalter:
Heimat- und Weinbauverein Tauberzell
Landhaus zum Falken, Lars Zwick, Tauberzell
Jägervereinigung Rothenburg o.d.T. e.V.
Bezirksfischereiverein Rothenburg o.d.T. e.V.
Gemeinde Adelshofen
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